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PIETANZE ACCADEMICHE

TAGLIATA DI MANZO (FROLLATA) CON RUCOLA E GRANA


(Allergeni 7)

€ 18,00

TAGLIATA DI MANZO (FROLLATA) CON FUNGHI PORCINI


(Allergeni 1)

€ 19,00

RIBEYE DI MANZO (FROLLATA)

€ 12,00/etto

CUBEROLL DI MANZO (FROLLATA)

€ 9,00/etto

HAMBURGER DI SCOTTONA


hamburger di scottona da 250 gr. con un contorno a scelta*

€ 10,00

TAGLIATA DI MANZO (FROLLATA) CON RUCOLA E GRANA


(Allergeni 7)

€ 18,00

TAGLIATA DI MANZO (FROLLATA) CON FUNGHI PORCINI


(Allergeni 1)

€ 19,00

RIBEYE DI MANZO (FROLLATA)

€ 12,00/etto

CUBEROLL DI MANZO (FROLLATA)

€ 9,00/etto

HAMBURGER DI SCOTTONA


hamburger di scottona da 250 gr. con un contorno a scelta*

€ 10,00

PIETANZE

STINCO UBRIACO


Stinco di maiale aromatizzato alla birra con 1 contorno a scelta*
(Allergeni 1/9)

€ 13,50

TAGLIATA DI POLLO


tagliata di pollo da 200 gr. con 1 contorno a scelta*

€ 8,00

TEDESCO FUMÈ


würstel bianco ripieno di bacon leggermente affumicato, bockwürstel con scamorza affumicata, fettine di cotto alla brace croccanti e salsiccia bavarese
(Allergeni 1/7)

€ 8,00

COSTINE IN SALSA BARBECUE


costine di maiale saltate con salsa barbecue con 1 contorno a scelta
(Allergeni 1/9)

€ 11,00

MIX DI CARNE


salsiccia bavarese, prosciutto cotto alla brace, petto di pollo, hamburger di vitello
(Allergeni 3/7/10/12)

€ 11,00

VENTOSA


tentacoli di polpo grigliato con sedano croccante, burrata pugliese (Allergeni 4/7)

€ 17,00

ROTONNO


trancio di tonno con rucola e pomodori soleggiati (Allergeni 4)

€ 15,00

VERDURE DI STAGIONE


€ 4,00

*Contorni da abbinare alle pietanze

Patatine – Patate ‘mbacchiuse Verdure di stagione – Patate al forno – Insalata verde – Purè di patate
(Allergeni 7/12)

Come secondo contorno € 1,50

STINCO UBRIACO


Stinco di maiale aromatizzato alla birra con 1 contorno a scelta*
(Allergeni 1/9)

€ 13,50

TAGLIATA DI POLLO


tagliata di pollo da 200 gr. con 1 contorno a scelta*

€ 8,00

TEDESCO FUMÈ


würstel bianco ripieno di bacon leggermente affumicato, bockwürstel con scamorza affumicata, fettine di cotto alla brace croccanti e salsiccia bavarese
(Allergeni 1/7)

€ 8,00

COSTINE IN SALSA BARBECUE


costine di maiale saltate con salsa barbecue con 1 contorno a scelta
(Allergeni 1/9)

€ 11,00

MIX DI CARNE


salsiccia bavarese, prosciutto cotto alla brace, petto di pollo, hamburger di vitello
(Allergeni 3/7/10/12)

€ 11,00

VENTOSA


tentacoli di polpo grigliato con sedano croccante, burrata pugliese (Allergeni 4/7)

€ 17,00

ROTONNO


trancio di tonno con rucola e pomodori soleggiati (Allergeni 4)

€ 15,00

VERDURE DI STAGIONE


€ 4,00

*Contorni da abbinare alle pietanze

Patatine – Patate ‘mbacchiuse Verdure di stagione – Patate al forno – Insalata verde – Purè di patate
(Allergeni 7/12)

Come secondo contorno € 1,50

CARNE FROLLATA

SCEGLI IL TAGLIO

BISTECCA ALLA FIORENTINA

TOMAHAWN

COSTATA CON OSSO

SCEGLI LA RAZZA

BLACK ANGUS


taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

prezzo all’etto € 6,00

VITELLO BIANCO MARCHIGIANA


taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

prezzo all’etto € 6,00

DANESE


taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

prezzo all’etto € 6,00

RAZZA DEL MESE


taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

prezzo all’etto € 6,00

MANZETTA DEI LAGHI


taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

prezzo all’etto € 7,00

BLACK ANGUS


taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

prezzo all’etto € 6,00

VITELLO BIANCO MARCHIGIANA


taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

prezzo all’etto € 6,00

DANESE


taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

prezzo all’etto € 6,00

RAZZA DEL MESE


taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

prezzo all’etto € 6,00

MANZETTA DEI LAGHI


taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

prezzo all’etto € 7,00

SCEGLI LA COTTURA

AL SANGUE

Temperatura al cuore 50° c (122°f)

MEDIA

Temperatura al cuore 55-60° c (131-140°f)

BEN COTTA

Temperatura al cuore 75-85° c (167-185°f)

INSALATONE

CHICKEN SALAD


lattuga, petto di pollo grigliato, crostini di pane, scaglie di parmigiano

€ 6,00

TONNO


lattuga, tonno, olive nere, pomodori pachino, cipolla

€ 5,00

CAPRESE


pomodoro, mozzarella di bufala da 250 gr., basilico

€ 5,50

PARMA


prosciutto crudo di Parma 18 mesi, scaglie di parmigiano reggiano, pomodoro pachino
(Allergeni 7)

€ 7,00

CHICKEN SALAD


lattuga, petto di pollo grigliato, crostini di pane, scaglie di parmigiano

€ 6,00

TONNO


lattuga, tonno, olive nere, pomodori pachino, cipolla

€ 5,00

CAPRESE


pomodoro, mozzarella di bufala da 250 gr., basilico

€ 5,50

PARMA


prosciutto crudo di Parma 18 mesi, scaglie di parmigiano reggiano, pomodoro pachino
(Allergeni 7)

€ 7,00