PIETANZE ACCADEMICHE

TAGLIATA DI MANZO (FROLLATA) Euro 18,00

con rucola e grana
(Allergeni 7)

TAGLIATA DI MANZO (FROLLATA) Euro 19,00

con funghi porcini
(Allergeni 7)

CUBEROLL DI MANZO (FROLLATA) Euro 10,00/etto

RIBEYE DI MANZO (FROLLATA) Euro 12,00/etto

HAMBURGER DI SCOTTONA Euro 10,00

hamburger di scottona da 250 gr. con un contorno a scelta*

FILETTO DI MANZO Euro 23,00

alle castagne con funghi porcini

PIETANZE

STINCO UBRIACO Euro 13,50

Stinco di maiale aromatizzato alla birra con 1 contorno a scelta*
(Allergeni 1/9)

TAGLIATA DI POLLO Euro 8,00

tagliata di pollo da 200 gr. con 1 contorno a scelta*

TEDESCO FUMÈ Euro 8,00

würstel bianco ripieno di bacon leggermente affumicato, bockwürstel con scamorza affumicata, fettine di cotto alla brace croccanti e salsiccia bavarese
(Allergeni 1/7)

COSTINE IN SALSA BARBECUE Euro 11,00

costine di maiale saltate con salsa barbecue con 1 contorno a scelta
(Allergeni 1/9)

MIX DI CARNE Euro 11,00

salsiccia bavarese, prosciutto cotto alla brace, petto di pollo, hamburger di vitello
(Allergeni 3/7/10/12)

TERENCE HILL Euro 8,00

fagiolata con guanciale e pane croccante
(Allergeni 1)

VERDURE DI STAGIONE Euro 4,00

*Contorni da abbinare alle pietanze

Patatine – Patate ‘mbacchiuse Verdure di stagione – Patate al forno – Insalata verde – Purè di patate
(Allergeni 7/12)

Come secondo contorno Euro 1,50

CARNE FROLLATA

SCEGLI IL TAGLIO

BISTECCA ALLA FIORENTINA

TOMAHAWN

COSTATA CON OSSO

SCEGLI LA RAZZA

BLACK ANGUS prezzo all’etto Euro 6,00

taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

VITELLO BIANCO MARCHIGIANA prezzo all’etto Euro 6,00

taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

RAZZA DEL MESE prezzo all’etto Euro 7,00

taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

MANZETTA DEI LAGHI prezzo all’etto Euro 7,00

taglio min. 1 kg – taglio max 2 kg

SCEGLI LA COTTURA

AL SANGUE

Temperatura al cuore 50° c (122°f)

MEDIA

Temperatura al cuore 55-60° c (131-140°f)

BEN COTTA

Temperatura al cuore 75-85° c (167-185°f)

INSALATONE

CHICKEN SALAD Euro 6,00

lattuga, petto di pollo grigliato, crostini di pane, scaglie di parmigiano

TONNO Euro 5,00

lattuga, tonno, olive nere, pomodori pachino, cipolla

CAPRESE Euro 5,50

pomodoro, mozzarella di bufala da 250 gr., basilico

PARMA Euro 7,00

prosciutto crudo di Parma 18 mesi, scaglie di parmigiano reggiano, pomodoro pachino
(Allergeni 7)